Pollo d'Oro

Bernie Rieder-Grandits

Noch nie war Hähnchenfleisch so beliebt wie heute. Dabei liegen die Gründe auf der Hand: Es ist ein leichtes, gesundes, fettarmes Essen, enthält wichtige B-Vitamine, weist einen hohen Eiweißgehalt auf und beflügelt beim Kochen wegen der Fülle an Zubereitungsarten: ob gebraten, gebacken oder frittiert, ob nur Brust, Keulen, Flügel oder auch mal im Ganzen, ob als Suppe, zum Risotto oder mit Wein, ob mit aufregenden Gewürzen oder ungewöhnlichen Marinaden – Huhn schmeckt immer und lässt viel Spielraum für Experimentierfreudige. Denn kein anderes Tier hat so viel kulinarische Tradition auf der ganzen Welt. Was wäre Frankreich ohne Coq au vin, Österreich ohne Grillhendl, Spanien ohne Paella, der gesamte asiatische und orientalische Raum ohne Hähnchen? In diesem Kochbuch sind alle traditionellen Hähnchengerichte weltweit versammelt – von Bernie Rieder neu interpretiert. Diese abwechslungsreichen Hähnchengerichte bringen Vielfalt auf den Speiseplan und sind wie geschaffen für bewusste Genießer.

"Was für ein tolles Kochbuch! Schon der Einband wirkt wie ein Schatz und dann noch die wunderschönen Fotos.Sie erfahren alles rund ums Huhn und Ei mit Tipps und Rezepten aus der ganzen Welt. Von A wie Asiatischer Cole Slaw bis Z wie Zerlegen. Ein Kochbuch für Kochprofis und für Anfänger! " Regina Lösselt, RavensBuch


PREIS
In der Kategorie "Koch-Autoren Kochbuch" der Österreichischen Kochbuchpreise Katharina Prato belegt „Pollo d'oro“ den zweiten Platz 2020.